1.1 Se entiende por biotecnología toda técnica que utiliza organismos vivos o partes de estos organismos. Estas técnicas se utilizan para modificar productos con fines prácticos. Se utiliza la biotecnología a gran escala en la medicina moderna, la agricultura y la industria.
1.2 Algunas biotecnologías tradicionales, tales como el uso de levadura para la fabricación de pan o vino, llevan utilizándose miles de años. Desde finales del siglo XIX, los conocimientos sobre los principios de la herencia dieron a los granjeros nuevas herramientas para mejorar plantas y animales. Seleccionaron organismos individuales con características benéficas (interesantes) y desarrollaron cultivos híbridos.
Desde el descubrimiento de la estructura del ADN en 1954, se han desarrollado nuevos métodos. Por ejemplo, se pueden usar microorganismos para producir antibióticos, y se puede cambiar el material hereditario de las plantas para que sean resistentes a las plagas y a las enfermedades.
Fuente: GreenFacts
