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Sábado, 26 mayo 2018
PORCINOS

EL JAMÓN ‘MADE IN USA’ GANA TERRENO: CERDOS IBÉRICOS CRIADOS EN TEXAS O GEORGIA.

Martes, 15-mayo-2018

Un negocio que comienza a cotizar al alza. Viajaron hasta EE.UU. para iniciar una nueva vida. No es otra historia del ‘American Dream’, sino la de los primeros 150 cerdos ibéricos que en 2014 fueron exportados –en avión– desde las dehesas andaluzas para elaborar jamón “made in USA”.

EL JAMÓN ‘MADE IN USA’ GANA TERRENO: CERDOS IBÉRICOS CRIADOS EN TEXAS O GEORGIA.

También es la historia de dos emprendedores españoles, el sevillano Manuel Murga y el barcelonés Sergio Marsal, quienes ese mismo año cruzaban el charco con sus familias para fundar Acornseekers, la primera empresa dedicada a dicha actividad porcina en Estados Unidos, concretamente en Flatonia (Texas). Cuatro años después, Acornseekers dispone de granjas en Texas y en Florida , cría más de 3.000 cerdos (ahora americanos, pero de pata negra) alimentados con bellota y vende a restaurantes y particulares lo que llaman su “Ibericus Meat” . Pero les ha salido competencia.

Iberian Pastures, un empresa localizada en el sur de Georgia (EE.UU.), creada en 2015 por Will Harris y por Jaime y Kurt Oriol –una sociedad formada al 50% por White Oak, una ganadera de Nueva York, y Cobacha, una granja de Alburquerque, en Extremadura–, desde hace un año también venden jamón “made in USA” además de otras carnes como el secreto, la pluma o la presa ibérica.

Han pasado tres años desde la llegada de los animales a suelo georgiano, también en avión, procedentes de la granja extremeña de Cobacha, y los ejemplares ibéricos –que también se han reproducido– han sufrido una variación en su dieta. No son alimentados con bellotas, como tradicionalmente se ha hecho, sino con cacahuetes y nueces (cuenta Eater en un extenso reportaje), que pueden similar en aporte calórico a la bellota.

El jamón ‘made in USA’ gana terreno: cerdos ibéricos criados en Texas o Georgia

Viajaron hasta EE.UU. para iniciar una nueva vida. No es otra historia del ‘American Dream’, sino la de los primeros 150 cerdos ibéricos que en 2014 fueron exportados –en avión– desde las dehesas andaluzas para elaborar jamón “made in USA”.

También es la historia de dos emprendedores españoles, el sevillano Manuel Murga y el barcelonés Sergio Marsal, quienes ese mismo año cruzaban el charco con sus familias para fundar Acornseekers, la primera empresa dedicada a dicha actividad porcina en Estados Unidos, concretamente en Flatonia (Texas).

Iberian Pastures, un empresa localizada en el sur de Georgia (EE.UU.), creada en 2015 por Will Harris y por Jaime y Kurt Oriol –una sociedad formada al 50% por White Oak, una ganadera de Nueva York, y Cobacha, una granja de Alburquerque, en Extremadura–, desde hace un año también venden jamón “made in USA” además de otras carnes como el secreto, la pluma o la presa ibérica.

Fuente: La Vanguardia

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