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EDITORIALES

¿Cómo transformar una idea en innovación?

Jue,24-ago-2017
¿Cómo transformar una idea en innovación?

“La innovación tiene muchas acepciones. Nosotros creemos que para que podamos hacer innovación tenemos que producir algo que llegue al mercado. En el momento en que ese producto es aceptado por los clientes o usuarios, en ese momento una idea se convierte en innovación”, señaló para la Agencia Informativa Conacyt Héctor Alvarado Gamas, director de la OMTTIC.

CPM
Editorial invitado

Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas: una mirada hacia América Latina y el Caribe

Lun,28-nov-2016
CEPAL, FAO, IICA
Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas: una mirada hacia América Latina y el Caribe

Se prevé que en el año 2050 la demanda mundial de carne, huevos y productos lácteos habrá aumentado considerablemente. Se espera que gran parte del incremento de la demanda de proteína animal ocurra en los países en desarrollo, como consecuencia de los procesos de urbanización que experimentarán y del aumento del nivel de ingresos.

Enfermedades infecciosas, vacunación, salud humana y productividad animal

Lun,21-nov-2016
Iván R. Balconi, PhD.
Enfermedades infecciosas, vacunación, salud humana y productividad animal

Las enfermedades infecciosas son causadas por microorganismos patógenos como las bacterias, los virus, los parásitos y los hongos. Estas enfermedades pueden transmitirse, directa o indirectamente, de una persona a otra. Las zoonosis son enfermedades infecciosas en los animales que pueden ser transmitidas al hombre. Las enfermedades en humanos causan muertes prematuras y en otros casos afectan la calidad de vida de los que las padecen, así como disminuyen la productividad de cada persona, ya sea por ausentismo laboral o por discapacidades que ellas originan.

CEVA

Salud, nutrición y alimentación, un triángulo integral

Lun,14-nov-2016
Iván R. Balconi, PhD
Salud, nutrición y alimentación, un triángulo integral

El cuerpo humano es una 'máquina perfecta' diseñada para funcionar en forma óptima de manera de lograr los objetivos para los cuales fue planeada y diseñada. Compuesto por células, órganos y sistemas, todos funcionan al unísono y en sincronía para que el cuerpo esté vivo y continúe su desarrollo físico, con los cambios cronológicos que este desarrollo implica.

Congresos Internacionales Avícolas, Porcícolas, Veterinarios, Alimentos Balanceados y Mascotas en 2016 Y 2017

Lun,07-nov-2016
Iván R. Balconi, PhD
Congresos Internacionales Avícolas, Porcícolas, Veterinarios, Alimentos Balanceados y Mascotas en 2016 Y 2017

Desde mediados de los años cincuenta el número, frecuencia y ubicación geográfica de estos eventos ha aumentado significativamente. Ese incremento en Congresos, Seminarios, Foros y otras reuniones, ha sido el resultado de la necesidad de información tecnológica nueva para producir más alimentos para la población humana. Esta demanda ha logrado satisfacerse, en parte por el aumento de superficie de tierras cultivadas y un mayor número de animales en operaciones intensivas.

Alergias en general, alergias alimentarias, anafilaxia y anafilaxia grave causada por esfuerzo físico

Lun,31-oct-2016
Iván R. Balconi, PhD
Alergias en general, alergias alimentarias, anafilaxia y anafilaxia grave causada por esfuerzo físico

La alergia es una reacción inmunitaria del organismo frente a una sustancia generalmente inocua para la persona; se manifiesta por signos y síntomas característicos cuando se expone a ella, ya sea por inhalación, ingestión, inyección o contacto cutáneo. El sistema inmunitario normalmente protege al cuerpo de sustancias nocivas, como las bacterias y los virus, pero este sistema también reacciona a sustancias extrañas o alérgenos son generalmente inocuos para la mayoría de las personas.

APC

Incubación artificial de los huevos de gallina en la avicultura comercial

Lun,17-oct-2016
Iván R. Balconi, PhD.
Incubación artificial de los huevos de gallina en la avicultura comercial

La incubación natural es el proceso por medio del cual las aves proveen la temperatura y aireación adecuadas para que en los huevos se desarrollen los embriones. Esto lo logran sentándose sobre ellos; en el caso de la gallina por 21 días. Esta incubación se lleva a cabo en un nido en forma de plato en el que colocan los huevos horizontal u oblicuamente. La gallina tiene una temperatura de 40.5º C y con las plumas que se sacan del pecho proporciona una temperatura en el centro del huevo de 37.8º C. Cuando se levanta a comer mueve el huevo para lograr la aireación que no permite que las membranas embrionarias se adhieran.

Situación actual de los alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados

Lun,10-oct-2016
Iván R. Balconi, PhD
Situación actual de los alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados

Los avances científicos de los últimos años, especialmente en las disciplinas de genética, ingeniería genética, biología molecular y otras, han permitido modificar la estructura del ADN de las células de animales y vegetales. Estas modificaciones han estado orientadas, principalmente, a lograr mayor productividad de las plantas y animales, características organolépticas más apetecibles, mayor resistencia a los climas secos y a las enfermedades y plagas.

La automatización y la robotización en la producción de alimentos vegetales y de origen animal

Lun,03-oct-2016
Iván R. Balconi, PhD.
La automatización y la robotización en  la producción de alimentos vegetales y de origen animal

CONSIDERACIONES GENERALES
En forma sintetizada la automatización es la realización de acciones que se desarrollan, generalmente en el medio industrial, por sistemas que permiten que una máquina lleve a cabo ciertos procesos o tareas sin la intervención directa del ser humano, ahorrando tiempo y reduciendo costos de producción. Todos los procesos automáticos requieren la programación y supervisión del humano.

Avimex

Gripes o influenzas e interacciones de los virus entre el ser humano y los animales

Lun,26-sep-2016
Iván R. Balconi, PhD.
Gripes o influenzas e interacciones de los virus entre el ser humano y los animales

Gripe o influenza en humanos
La gripe, gripa o influenza es una enfermedad infecciosa de mamíferos causada por un tipo de virus de ARN de la familia Orthomyxoviridae. Las palabras gripe y gripa proceden de la palabra francesa grippe (procedente del suizo-alemán grupi) (acurrucarse), mientras que la palabra influenza procede del italiano.

El uso de aditivos y factores del proceso de fabricación de alimentos para animales. II. Factores de proceso.

Lun,19-sep-2016
Iván R. Balconi, PhD.
El uso de aditivos y factores del proceso de fabricación de alimentos para animales. II. Factores de proceso.

En la primera parte de esta nota revisamos el uso de aditivos en la fabricación de alimentos para animales y la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos de origen animal para los humanos. En esta segunda parte revisamos el impacto de ciertos factores del proceso de fabricación sobre la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos de origen animal, carne, leche y huevo, para los humanos.

El uso de aditivos y factores del proceso de fabricación de alimentos para animales y la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos de origen animal para los humanos

Lun,12-sep-2016
Iván R. Balconi, PhD.
El uso de aditivos y factores del proceso de fabricación de alimentos para animales y la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos de origen animal para los humanos

I.Uso de aditivos
II.Factores de proceso


I. Uso de aditivos
La tecnificación de los procesos de producción ha incorporado en las últimas décadas la aplicación de varias nuevas tecnologías de tipo mecánico, eléctrico, automatización, computarización, así como el uso de productos químicos y biológicos, estos dos últimos en forma de aditivos al alimento. El objetivo de esta primera parte es revisar la situación actual con respecto al uso de algunos de esos aditivos en la fabricación de alimentos balanceados para animales y su posible impacto sobre la inocuidad de los alimentos de origen animal para humanos.

Alpes

Micotoxinas en alimentos: naturaleza, efectos, prevención, control y perspectiva

Lun,05-sep-2016
Iván R. Balconi, PhD.
Micotoxinas en alimentos: naturaleza, efectos, prevención, control y perspectiva

Las micotoxinas son productos metabólicos secundarios producidos por varias especies de hongos. Estos compuestos causan daño a los cultivos y a los animales, ocasionando pérdidas económicas a lo largo de la cadena de producción de alimentos para humanos y para animales. Además, algunas de estas micotoxinas afectan la salud de ambas especies cuando consumen alimentos contaminados.

La Cadena Alimentaria Humana

Lun,22-ago-2016
Iván R. Balconi, PhD
La Cadena Alimentaria Humana

Una cadena alimentaria es la estructura formada por las interrelaciones de alimentación entre los integrantes de un ecosistema. Esta cadena sirve para transferir nutrientes y energía entre las diferentes especies: una especie se alimenta de otra y a su vez es alimento de una tercera especie.

Midia

2016: Resistencia Bacteriana a Antibióticos:

Lun,15-ago-2016
Iván R. Balconi PhD
2016: Resistencia Bacteriana a Antibióticos:

Conocimientos, acciones, legislación y perspectivas para proteger la salud humana. Uso indiscriminado de ciertos antimicrobianos en humanos y animales.

Congresos Avipecuarios en Latinoamérica en 2016 y 2017

Mié,03-ago-2016
Iván R. Balconi, PhD
Congresos Avipecuarios en Latinoamérica en 2016 y 2017

La productividad de las industrias avícola, porcícola, ganadera, alimentaria y veterinaria se logra a través de la aplicación de adelantos tecnológicos a los procesos productivos de estas industrias.

Perspectivas globales de la producción de alimentos

Jue,28-jul-2016
Iván R. Balconi, PhD
Perspectivas globales de la producción de alimentos

Idealmente la producción de alimentos para humanos que satisfagan las necesidades nutricionales de una creciente población global, debería aumentar, por lo menos, en la misma proporción en que incrementa el número de seres humanos.