La seguridad alimentaria, las tendencias de consumo, el comercio internacional y otros temas candentes de la industria son el enfoque de este año.
Los incidentes de contaminación por materiales extraños, tanto reales como presuntos, pueden costar a la industria de la carne y las aves de corral millones de dólares cada año. Este taller abordará las mejores prácticas para prevenir la contaminación de materiales extraños y acciones correctivas después de un evento.
El taller también examinará las últimas tecnologías de laboratorio forense disponibles para ayudar en una investigación realizada para confirmar e identificar si un producto está contaminado. Los participantes discutirán estudios de casos reales que examinan formas de comunicarse con clientes y consumidores.
