El inicio de la temporada de cosecha de 2017 en Europa y América del Norte trae un enfoque renovado al riesgo que representan las micotoxinas para la alimentación de las aves de corral. Si bien el desafío de la gestión y mitigación del riesgo de micotoxinas ha sido una preocupación permanente para la industria avícola, las herramientas y los recursos de gestión utilizados para detectar y mitigar las micotoxinas han evolucionado dramáticamente, proporcionando a la industria enfoques basados en datos para predecir, detectar y mitigar el riesgo de micotoxinas .
A pesar del advenimiento de las herramientas de precisión y basadas en la evidencia, varios mitos persistentes amenazan los enfoques que los granjeros avícolas emplean para manejar el riesgo de micotoxinas en la alimentación de las aves de corral. A continuación, examinamos y desacreditar tres de los mitos más persistentes que rodean a las micotoxinas y la alimentación de las aves de corral:
Mito 1: los riesgos de micotoxinas tienden a ser específicos de la región y están sujetos a las condiciones climáticas
Si bien las condiciones climáticas autóctonas de varias regiones (por ejemplo, altas temperaturas y niveles de humedad en muchas partes de Asia) pueden favorecer el desarrollo de hongos y micotoxinas antes de la cosecha y en el almacenamiento, la naturaleza cada vez más intercontinental del riesgo de contaminación conjunta con micotoxinas no nativas. El procesamiento de los ingredientes en la fábrica de piensos no elimina la amenaza que representan las micotoxinas.
Como las micotoxinas no se degradan durante el proceso de producción de alimento, es esencial que un programa de gestión de riesgo de micotoxinas evalúe la presencia de micotoxinas en los alimentos y también identifique las micotoxinas particulares presentes para corregir la situación con una estrategia integrada pero específica. La presencia de contaminación por co-micotoxinas puede afectar la salud y el rendimiento de los animales de varias maneras, incluidas las reducciones en el consumo de alimento, la eficiencia de la utilización de nutrientes, la respuesta inmune y la capacidad reproductiva.
