En las industrias alimentarias, la necesidad de mantener altos estándares de seguridad y calidad es primordial. Una parte esencial de este proceso es la desinfección de alto nivel, un procedimiento riguroso destinado a la eliminación completa de microorganismos patógenos y alterantes. Este tipo de desinfección se utiliza en situaciones donde la probabilidad de contaminación de alimentos es elevada. Además, la desinfección de alto nivel se aplica cuando existen brotes de contaminación de alimentos, retiros de productos debido a la presencia de patógenos, o se detectan fallos en los procesos de desinfección ambiental y de superficies.
Otros objetivos de la desinfección de alto nivel es controlar microorganismos alterantes, como hongos y mohos, que pueden afectar negativamente la calidad y la vida útil de los alimentos además de llevar a un aumento de los desperdicios de alimentos y pérdidas económicas para la industria alimentaria. Aurratech Europa ha desarrollado una tecnología innovadora llamada FIP -Fog in Place, que ofrece numerosas ventajas en términos de eficiencia y sostenibilidad. El FIP es un proceso moderno de desinfección de superficies por vías aéreas (DSVA) que utiliza una solución desinfectante que se convierte en micropartículas, que tiene comportamiento de un gas y que adhiere a todas las superficies, incluso a aquellos puntos de difícil acceso.
FIP se adapta fácilmente a diferentes áreas, reduce significativamente la mano de obra, el consumo de agua y productos químicos y puede ser utilizado con cualquier tipo de sanitizante.
Aurratech
Los protocolos de desinfección desarrollados por Aurratech con la tecnología FIP permiten:
Mayor garantía del proceso. Garantía de eliminación total de patógenos y reducción de log6 de contaminación de bacterias, virus, hongos y levaduras.
Ahorro de recursos. Reducción de hasta 99% de agua, productos químicos y efluentes.
100% de contacto. FIP garantiza el 100% de contacto en todas las superficies, incluso en lugares minúsculos y de difícil acceso.
Fallo humano. Por ser un proceso autónomo, el FIP elimina el fallo humano en procesos de desinfección.
Escenarios de aplicación FIP: areas de sacrificio, eviscerado, oreo, obradores, procesado, envasado, loncheado, secaderos de embutidos, equipos, maquinaria, tanques, tuberías y conductos. https://eurocarne.com/noticias/codigo/59808/kw/Desinfecci%C3%B3n+de+alto+nivel+en+la+industria+alimentaria%3A%0Atecnolog%C3%ADa+FIP+de+Aurratech
