Conclusiones de la presentación del pienso en los rendimientos productivos y calidad de la canal. La presentación del pienso tiene una influencia estadísticamente significativa en la velocidad de crecimiento. La calidad de la canal tiene una relación importante con el peso de sacrificio; a la velocidad a la que se adquiere este peso influye significativamente en los problemas de calidad. La mayor velocidad de crecimiento de los pollos alimentados con gránulo más trigo no reporta un empeoramiento de la calidad de la canal.
La hipótesis que planteamos es que esta situación podría producirse por la mejora evidente de la salud intestinal de estos pollos. En esta tercera parte del artículo vamos a analizar estadísticamente las distintas lesiones que alteran la calidad de la canal y como se ven influenciadas por la:
- Presentación del pienso
- Velocidad de crecimiento
- Presencia de estructura en dicho pienso
Se observó que la velocidad de crecimiento de canales de segunda era un factor relevante pero que al añadir estructura en el pienso mejoraban significativamente los problemas. Ahora desglosaremos algunas de las lesiones observadas en las canales de segunda para analizar las variaciones entre las distintas presentaciones de pienso.
- Hematomas durante el proceso de carga –alas y muslos–
- Hematomas en muslos
- Heridas / desgarros
Hematomas durante el proceso de carga
Los principales hematomas que se observan durante el proceso de carga se ubican en las alas y muslos. Se identifican principalmente por ser hematomas con presencia masiva de sangre y una coloración más oscura que las lesiones producidas en matadero. Se observa una tendencia a que las canales de la población alimentada con gránulo presentan más hematomas originados durante el proceso de carga.
Fuente: Avicultura
