Las tendencias de alimentación humana cambian continuamente y algunas no son más que una moda pasajera, por lo que debemos aprender de ellas tanto como luchar por el futuro de nuestra industria animal.
Las proteínas de origen vegetal (imitación de carne) están de moda en los Estados Unidos y la UE. Ambas son regiones altamente desarrolladas con una alta concentración de poblaciones urbanas.
También hay un movimiento para aclarar qué es la leche y qué no lo es cuando la industria láctea se despertó para descubrir que su leche ahora se puede extraer de soja o almendras. Creo que todos estos movimientos de comer más plantas no son más que una tendencia pasajera en el marco temporal más amplio de la historia y, de hecho, no hay nada de malo en comer más plantas o más productos animales.
La industria de producción animal es, por supuesto, escéptica acerca de estos movimientos, ya que potencialmente pueden amenazar nuestro medio de vida, y con razón. Pero, en lugar de o, además de, tratar de corregir la locura de abandonar por completo los productos animales, es mejor entender por qué los consumidores responden a tales llamadas. Si podemos hacer eso, quizás podamos posicionar nuestros productos animales en el flujo de tendencias en desarrollo, en lugar de estar constantemente en contra de ellos.
En mi opinión, los humanos en los centros urbanos (principalmente) ya no consideran la comida simplemente como una forma de nutrir sus cuerpos. Al tener ingresos adicionales para disfrutar, también quieren verse mejor, sentirse mejor, vivir más felices y vivir más. Quieren estar libres de enfermedades y cuidarse más, ya que ahora tienen más tiempo para leer y pensar sobre esas cosas. El desbordamiento de información de alta velocidad de Internet también proporciona un mensaje constante de que este es el camino a seguir.
Entonces, de nuevo en mi opinión sin reservas, los humanos modernos no quieren convertirse en veganos (al menos no todos). Pero quieren, y ahora muchos pueden permitirse, comprar productos caros que cumplirán su deseo de una vida mejor. Si los productos inteligentes basados en plantas afirman que pueden ofrecer tales beneficios, los consumidores los seguirán. Cuanto más altos son los ingresos, menos pruebas necesitan para probar algo nuevo y más caro, siempre que sea seguro y tenga al menos algún sentido.
¿Por qué no hacer lo mismo y crear productos de origen animal que no solo sean seguros, nutritivos y sabrosos para consumir, sino que ofrezcan más beneficios que se ajusten a los hábitos alimenticios de las poblaciones urbanas modernas? Los huevos enriquecidos con Omega-3 ya existen, pero no los hemos promocionado como deberíamos, y me pregunto por qué. Y, ¿por qué detenerse allí? Hay muchas otras posibilidades.
Referencia: http://bit.ly/2KGU1ys
