EE.UU. : La empresa de biotecnología Energis Solutions creó una máquina in situ que reduce significativamente los patógenos eminentes transmitidos por los alimentos en los productos cárnicos. La tecnología Voltai fue validada por un tercero y enviada a la Administración de Alimentos y Medicamentos para su aprobación. Voltai se dirige a E. coli productora de toxina Shiga (STEC), Salmonella , Campylobacter , Listeria y otros patógenos. Con base en estudios de terceros, Voltai ofrece una doble reducción de STEC y Salmonella en comparación con los tratamientos con ácido peracético y láctico heredados.
“La máquina Voltai produce un fluido altamente energizado único patentado que tiene la misma clasificación de toxicidad de la EPA que el agua del grifo, Categoría IV”, dijo Darin Jensen, vicepresidente de seguridad alimentaria, calidad y regulación de Energis. “La tecnología se puede usar como un rociador para cadáveres o baño para aves, que es mucho más seguro que las alternativas a base de ácido que se usan a menudo en la industria hoy en día”.
El presidente de Energis, Kevin Lamar, agregó: “Voltai ofrece muchas ventajas competitivas, la máquina bajo demanda elimina los costos de flete y almacenamiento para el cliente al mismo tiempo que logra mejores resultados al hacer productos más seguros para la empresa y el consumidor. Estamos trabajando con la industria para comprender la reducción sustancial de la necesidad de usar agua caliente creando un entorno más sostenible”.
Energis dijo que Voltai es kosher y orgánico. Actualmente, la compañía está probando las características de extensión de la vida útil de los productos proteicos. https://www.agromeat.com/348614/la-nueva-tecnologia-reduce-los-patogenos-transmitidos-por-los-alimentos-en-la-carne
