Los alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas en economías de ingresos bajos y medios suponen unas pérdidas en productividad de 95.000 millones de dólares (84.370 millones de euros) por las enfermedades, la discapacidad y la muerte prematura de trabajadores, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) con motivo del primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de las Naciones Unidas, que se celebra este viernes 7 de junio.
La OMS apunta que los alimentos nocivos “impiden” enferman cada año a casi una de cada diez personas en el mundo (cerca de 600 millones) y 420.000 terminan muriendo. De acuerdo con sus cifras, los niños menores de 5 años padecen el 40 por ciento de las enfermedades transmitidas por los alimentos, con 125.000 muertes anuales. “Tanto si es agricultor, proveedor agrícola, procesador de alimentos, transportista, comerciante o consumidor, la inocuidad de los alimentos es asunto suyo. No hay seguridad alimentaria sin inocuidad alimentaria”, explica el director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), José Graziano da Silva.
“Desde la explotación agrícola hasta la mesa, todos tenemos un papel que desempeñar para lograr que los alimentos sean inocuos”, añade el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus. La FAO y la OMS reivindican que invertir en sistemas alimentarios sostenibles “compensa”, y recuerdan la importancia del acceso de todas las personas a alimentos “inocuos, nutritivos y suficientes”, así como que los alimentos son “esenciales para promover la salud y erradicar el hambre”, dos de las principales metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. https://www.ecoticias.com/sostenibilidad/194774/alimentos-contaminados-fuerte-varapalo-economia
