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En México la carne de pollo es la más consumida por sus habitantes y se prevé un aumento significativo para el 2025. No obstante, la producción nacional de este producto no ha crecido a la misma tasa para abastecer la demanda, así lo indica un estudio publicado, a fines de octubre de 2018, por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos, OCDE.
En México, la producción de carne de pollo representa aproximadamente el 50% de la producción total cárnica. El mercado se ha extendido a una tasa media de 2,8% desde 2003. Sin embargo, el crecimiento de la producción no es suficiente para abastecer la demanda, de tal forma que el valor de las importaciones de carne de ave ha crecido en 140% entre los años 2003 y 2016 y éstas suplen 20% del consumo nacional aparente. En cuanto a las importaciones, cerca de 50% son trozadas, principalmente el muslo y la pierna, proveniente en su gran mayoría de EE.UU.
