Alargar la vida útil de los alimentos, hacer que sus diseños sean más atractivos y funcionales, mejorar su sostenibilidad y adaptarlo al concepto ‘convenience’, ofrecer una mayor información al consumidor sobre el contenido… son algunos de los principales retos del packaging alimentario para los próximos años.
Las instalaciones de CNTA, Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, en la localidad navarra de San Adrián, acogieron la pasada semana un desayuno de trabajo que llevaba por título Retos del futuro del packaging alimentario, a debate.
Durante la hora y media que duran los desayunos de trabajo que organiza habitualmente el CNTA, un experto analiza un tema de interés para la industria alimentaria. En esta ocasión el tema era el packaging alimentario, y el experto que ofreció el desayuno fue Jorge Lorenzo, responsable del departamento de aguas, envases y medio ambiente de este centro tecnológico nacional.1
Fuente: Diario de Gastronomía
