Un estudio de AHDB con la agencia de investigación del consumidor Two Ears One Mouth descubrió información clave sobre los comportamientos de compra de los consumidores en América del Norte. Más de 4800 consumidores de EE.UU., Mëxico y Canadá participaron en el estudio on line buscando comprender mejor dónde encaja la carne roja británica en los hábitos de compra actuales de los consumidores.
La investigación destaca tres factores generales: calidad, precio y sabor, que tienen un gran impacto en los impulsores de compra de los consumidores en América del Norte. La calidad es el factor más influyente del estudio, que es una tendencia común que se observa en otras regiones. El precio y el valor también son impulsores importantes y no muestran signos de alivio a medida que la región responde a la crisis del costo de vida.
A menudo, el precio tiene un impacto significativo en los consumidores en el punto de compra, por lo que justificar el coste más alto de los productos cárnicos británicos será crucial para los exportadores. Dado que el sabor también figura entre los tres factores principales, existe una oportunidad para que los exportadores hagan promoción sobre esa diferencia de sabor entre los productos locales o de otros países y la carne británica.
Si bien hay ligeras variaciones, la calidad se mantiene como uno de los 2 mejores drivers para la compra en los tres países. El precio pareció algo más de relevancia en Canadá, y el sabor sigue siendo un factor importante, pero una prioridad un poco menor. Al observar algunos de los factores más amplios, los consumidores comienzan a evaluar cosas como la seguridad alimentaria (EE. UU.), la compra local (Canadá) y la frescura/fecha de caducidad (México).
Si bien la calidad se destacó en los tres países, el estudio destaca la importancia de comprender lo que eso significa para los consumidores, ya que la calidad puede significar algo diferente en América del Norte para los consumidores del sudeste asiático, donde también fue un factor principal en las decisiones de compra.
Este estudio preguntó a los consumidores cómo evaluaban la ‘calidad’ de los productos de carne roja. En América del Norte, el sabor, la frescura/fecha de caducidad y la apariencia del producto fueron clave para impulsar la calidad. Mostrar un producto fresco y atractivo es importante en América del Norte. AHDB recomienda profundizar aún más en esto para buscar algunas opciones de etiquetado particularmente motivadoras para los consumidores.
En América del Norte hay mucha superposición en lo que respecta a los impulsores de calidad con aspectos como el sabor, la frescura/fecha de caducidad y la apariencia, que desempeñan papeles importantes, así como un interés más amplio en toda la región en torno a los métodos de producción.
Más allá de estos, pero con una prioridad ligeramente inferior, hay algunas áreas únicas que podrían tener un impacto en las percepciones de calidad en cada mercado. Los beneficios para la salud y el bienestar animal son impulsores únicos de las percepciones de calidad en México. Lo local y la sensación premium se notaron un poco más en Canadá, mientras que los beneficios para la salud y los mensajes sobre productos, como producción ecológica, se notaron un poco más en los EE. UU. Estos factores decisores de la compra más oportunidades para mensajes específicos si los exportadores pueden adaptar sus comunicaciones a los mercados objetivo.
El informe llega poco después de que AHDB anunciara que va a participar en la Conferencia Anual de la Carne que tendrá lugar del 6 a 8 de marzo en Dallas (Texas), para mostrar la alta calidad y la sostenibilidad de los productos de carne roja del Reino Unido. La exposición brindará a los exportadores del Reino Unido la oportunidad de establecer contactos con más de 1.500 profesionales de la carne de todo Estados Unidos.
