Como parte de su presentación sobre “El uso de proteínas animales en la producción de pollos y huevos”, Antonio Aburto, Ph.D., consultor en nutrición avícola, destacó que la producción de carne de ave se logra ahora en menos días con una mejor conversión de calorías. “Esto es sostenibilidad, así como que además brinda un mejor peso promedio de las aves”.
Aburto presentó en el Simposio Internacional de Renderizado, realizado en conjunto con IPPE2024 en Atlanta. La Asociación Norteamericana de Renderers (NARA) y USPOULTRY patrocinaron el programa.
Expuso acerca de los desafíos y oportunidades globales y de la industria, considerando los desafíos presentados por el cambio climático y el calentamiento global, así como el crecimiento de la población humana previsto para 2050, que rondará los 10 B, y también vinculó a ello la sostenibilidad.
Enfermedades como la influenza tanto humana como aviar, así como COVID, la peste porcina africana y la EEB (Encefalopatía Espongiforme Bovina o Enfermedad de las Vacas Locas) también son desafíos para la industria, que enfrenta el mayor costo de producción de aves vivas. La industria se está adaptando a esos desafíos, y mencionó que Tyson, luego de eliminar el uso de antibióticos en pollos de engorde, en septiembre de 2023 se alejó de su política de no uso de antibióticos NAE (No Antibiotics Ever), afirmando que esto lo mejor para los pollos y los consumidores.
