Mi charla estará marcada por el conocimiento a nivel mundial de los diferentes tipos de equipos y sus debidas aplicaciones tanto en el proceso de huevos de consumo, como de carne. Quiero pasar a todos mi lectura con ventajas y desventajas de la aplicación de algunos productos que cambian los productos por los actuales conceptos de producción, además de posibles riesgos que pueden ocurrir durante el proceso de transición.
Si se trata de una postura comercial voy a centrarme en los sistemas alternativos para el bienestar animal, analizando los pros y los contras del proceso de las aves creadas en jaulas y cómo ocurre la transición hacia la creación libre en suelo. Para pollo de carne, voy a analizar los diferentes conceptos que proponen proporcionar el alimento para el ave lo más rápido posible después del nacimiento, con el objetivo de tener un mejor desarrollo del ave y consecuentemente, un mejor retorno financiero.
¿Cuáles son los procesos de producción que más se han visto beneficiados en el momento del trabajo por la tecnificación y modernización? ¿Por qué?
He visto muchos beneficios tanto en el proceso de pollo de corte como en el de postura comercial.
En el proceso de postura comercial libre de jaulas, podemos ver un ave con niveles de producción igual o mejores que el de las jaulas, debido a la baja mortalidad y la posibilidad de expresar el comportamiento natural, además de tener un valor agregado mucho mayor al huevo producido, pues observará un premio por encima del 20% al precio de comercialización, pero se observa un costo de producción superior al 20% en el proceso, con lo que es fundamental observar los procesos en su totalidad para ver los cuellos de botella para llegar al punto de equilibrio de costo de producción X precio de venta.
