Definiciones A los efectos de este capítulo: «Captura»: designa la captura y carga de las aves en la explotación para el transporte al matadero. «Pollo de engorde»: designa un ave de la especie Gallus gallus criada para la producción comercial de carne. No se incluyen las aves de corral criadas en poblados ni las parvadas de traspatio. Artículo 7.10.2. Ámbito de aplicación Este capítulo abarca el periodo comprendido entre la llegada de las aves de un día a la explotación y el momento de la captura de los pollos de engorde en los sistemas de producción comercial. Estos sistemas incluyen el confinamiento de las aves, la aplicación de medidas de bioseguridad y la comercialización de productos de estas aves, a cualquier escala de producción.
Estas recomendaciones se aplican a los pollos de engorde criados en jaulas, en suelos elevados, en camas o camas gruesas en recintos cerrados o al aire libre. Los sistemas de producción de pollos de engorde pueden ser los siguientes: 1. Sistema de estabulación total Los pollos de engorde se hallan totalmente confinados en un gallinero, con o sin control de las variables ambientales. 2. Sistema de estabulación parcial.
Los pollos de engorde se hallan confinados en un gallinero, con acceso a una zona restringida al aire libre. 3. Sistema totalmente al aire libre Los pollos de engorde no están confinados en el interior de un gallinero en ningún momento del periodo de producción, sino en una zona exterior habilitada para tal fin. Este capítulo deberá leerse junto con los Capítulos 7.2., 7.3.y 7.4.sobre el bienestar de los pollos de engorde durante el transporte al matadero.
