El conocimiento del sistema inmune digestivo en las aves es un área de oportunidad considerando que en este lugar no sólo se realiza la función digestiva, sino que representa un ecosistema muy complejo donde interactúan bacterias benéficas y patógenas, mecanismos de resistencia y de respuesta inmune específica así como neuroendócrinos, con el objetivo de mantener un estado de homeostasis a nivel del tubo digestivo.
Se hace una revisión de los principales aspectos generales del sistema inmune digestivo en aves, sustentada en sus características estructurales y funcionales. La profundización en el conocimiento de este sistema permitiría mejorar el estado de salud y la productividad de las aves comerciales, proporcionando al consumidor un producto de mejor calidad.
El concepto del tubo digestivo utilizado anteriormente como un sistema meramente metabólico ha evolucionado ya que, a su vez, cumple con otras funciones inmunológicas diferentes a la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes. Primeramente, por su tamaño, representa una superficie de interacción muy extensa entre el medio ambiente externo y el ave. Además, es el punto de entrada para muchos agentes etiológicos de gran impacto económico en la avicultura tales como: bacterias, virus y parásitos encontrados en la salmonela, reovirus y coccidia.
El sistema inmune digestivo se considera como uno de los más grandes al ser el sitio que
contiene mayor cantidad de células inmunológcas organizadas en diferentes estructuras (Placas de Peyer, Tonsilas Cecales, Divertículo de Meckel, Tonsila Esofágica, Tejido Linfoide Asociado a Mucosas, Bolsa de Fabricio). Por ello, el estudio del sistema inmune digestivo en las aves representa una oportunidad para aplicar este conocimiento en granjas comerciales, hecho con el cual será posible optimizar sus funciones y lograr una mejora productiva. Ver artículo completo
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