Las importaciones mexicanas de carne de bovino para 2018 sumarán unas 195,000 toneladas, estimó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
A su interior, las compras de México provenientes de Estados Unidos están en ascenso a pesar de las limitaciones de los precios. Las importaciones para 2017 están en vías de alcanzar 190,000 toneladas a finales de año.
La demanda del sector de altos ingresos de la población por los cortes finos está estimulando el consumo de tales productos. México también importa carne para procesamiento posterior. Las preocupaciones del año en relación con el desventajoso tipo de cambio peso-dólar se han reducido, ya que la cotización se ha reducido a 17-18 pesos por dólar.
En los últimos años, el precio al por mayor de canales de carne bonina por kilo ha sido superior al de la carne de cerdo y de aves de corral. Esto se refleja directamente en los precios al por menor de la carne de vacuno ofrecida al consumidor final, y por lo tanto, en los patrones de compra. Las importaciones de carne de res de México han sido históricamente dominadas por el abastecimiento de Estados Unidos, que representa más del 80% del mercado.
