La sostenibilidad en la producción de carne de vacuno se define como la capacidad de mantener las prácticas actuales para las futuras generaciones. De Heus, a través de su equipo técnico, se compromete a garantizar esta sostenibilidad en tres vertientes interdependientes: económica, de bienestar animal y medioambiental.
- La sostenibilidad económica busca la rentabilidad de las granjas, incluso en mercados volátiles, y se mide por la eficiencia alimentaria, cuantificada por el índice de conversión (IC).
- El bienestar animal implica el diseño de raciones que permitan a los animales expresar su potencial genético, mejorando su longevidad y salud.
- La sostenibilidad medioambiental se enfoca en reducir las emisiones totales al entorno.
La Salud Ruminal como Pilar de la Sostenibilidad.
La salud ruminal es fundamental, ya que dos tercios de la proteína metabolizable provienen de la fermentación ruminal de los alimentos. Un rumen funcional es clave para la expresión del potencial genético, la productividad y la competitividad de las granjas. El balance ruminal es un indicador crucial que influye en la eficiencia alimentaria y en la reducción de la eliminación de nutrientes no aprovechados, como el nitrógeno, al medio ambiente.
Problemas Ruminales: El problema ruminal más común es la acidosis, causada por un desequilibrio entre carbohidratos de fermentación rápida y carbohidratos estructurales (fibra). Este desequilibrio disminuye el pH en el rumen por la producción excesiva de ácidos grasos volátiles (AGV) y ácido láctico. Factores como la cantidad, digestibilidad, tipo de carbohidrato, y métodos de conservación o molienda, influyen en la velocidad de fermentación. Un ejemplo es el maíz ensilado, cuya degradabilidad del almidón aumenta con el tiempo. Aunque el rumen tiene una capacidad natural para amortiguar el pH entre 6 y 7, no puede hacerlo ante desequilibrios mayores. La acidosis clínica se manifiesta con anorexia, disminución de la Ganancia Media Diaria (GMD), meteorismos, diarreas y laminitis, pudiendo progresar a una acidosis hiperaguda que cause la muerte.
Tecnología SFOS para la Salud Ruminal
De Heus ofrece la tecnología de formulación SFOS (Sincronización de la Fermentación de la Materia Orgánica Ruminal) para prevenir desbalances ruminales, garantizando la salud y productividad del rebaño. Apoyado por el programa Feed Expert® y Laboexpert®, SFOS equilibra la velocidad de digestión de fracciones proteicas y amiláceas. Este sistema mejora la eficiencia en la utilización de nutrientes, reduce las excreciones de nitrógeno y promueve un ambiente ruminal sano y respetuoso con el medio ambiente. SFOS se adapta a todos los rumiantes y es sinónimo de salud ruminal, eficiencia y respeto medioambiental.
La Adaptación al Cebo de Terneros: Un Período Crucial
La adaptación al cebo de terneros es una etapa compleja y crucial para la sostenibilidad. Los primeros 15 días tras el destete son decisivos, ya que el estrés puede elevar el cortisol y comprometer el sistema inmunitario del animal, que ya debería tener la inmunidad implantada. Los terneros deben adaptarse al transporte, nuevas instalaciones y dietas tras su etapa lactante.
Estrategias para una Adaptación Exitosa
Para una adaptación exitosa, es fundamental considerar:
- Inmunidad y Sanidad: Es vital conocer el programa vacunal (PI3, VRS, Mannheimia, Pasteurella, BVD, enterotoxemia) y su aplicación. La inmunidad respiratoria debe estar implantada al menos 15-20 días antes del destete. El programa vacunal es el documento más importante al adquirir terneros.
- Nueva Ley del Medicamento: Las profilaxis antibióticas de entrada ya no son una opción, exigiendo mayor cautela en la recepción.
- Agua y Alimentación: Garantizar suficientes puntos de agua y comida. Seleccionar forraje de alta calidad, como heno en lugar de paja en la recepción, para mantener el consumo y como tampón ruminal. El agua debe ser de calidad garantizada y en cantidad suficiente.
- Higiene y Estabulación: Una cuadra perfectamente desinfectada y un vacío sanitario son esenciales. La cama debe ser mullida y limpia. Las condiciones correctas de estabulación incluyen 5 m² por ternero, 0,75 m de comedero por animal, 2 bocas de agua cada 20 terneros y grupos homogéneos de no más de 20 animales.
- Concentrado: Decidir entre harina o grano (evitando finos) y asegurar niveles adecuados de proteína metabolizable y energía. Aditivos como buffers y tampones (levaduras, aceites esenciales o algas calcáreas) pueden estabilizar el rumen. La gama Kovital Arranque, Crecimiento y Antiestrés de De Heus es idónea para este período.
- Monitoreo y Detección Temprana: Detectar posibles «colas» (animales de bajo rendimiento). Realizar muestreos para coccidios ante ciertos síntomas. Durante los primeros 15 días, observar atentamente a los terneros para detectar enfermedades precozmente. Tomar temperaturas rectales a animales sospechosos (detectar subidas antes de 40ºC) y estar alerta a signos como lánguidez, lagrimeo o disneas. Es fundamental manejar siempre con el termómetro en el bolsillo y los ojos puestos dentro del lote.
Estrategia de Cebo y Soluciones De Heus
La estrategia de cebo debe buscar la máxima eficiencia alimentaria y económica, ajustando la energía y proteína del pienso a los ritmos de crecimiento de los tejidos, considerando raza, sexo y genotipo. Las fases iniciales se enfocan en crecimiento musculoesquelético y las últimas en deposición de grasa.
La gama Kovital de De Heus está diseñada para adaptarse a las fases del cebo y genotipos, optimizando el rumen para mayor rentabilidad, bienestar animal y menor impacto ambiental. Ejemplos incluyen KOVITAL SEMENTALES para reproductores y animales de concurso. De Heus ofrece herramientas para mejorar la salud y rendimiento animal, garantizando la sostenibilidad. También cuenta con el programa PASCAR® para la comercialización de carne de vacuno, con el apoyo de su equipo técnico y red de distribución.
Mensaje Clave de De Heus para Llevar a Casa:
- Definir la estrategia de recepción y plan sanitario.
- Utilizar heno en la recepción para minimizar riesgos digestivos.
- Garantizar condiciones correctas de estabulación: 5 m²/ternero, 0,75 m de comedero/animal, 2 bocas de agua cada 20 terneros, y grupos homogéneos de no más de 20 animales.
- Definir claramente la estrategia de cebo.
- Revisar exhaustivamente los patios en los primeros 15 días, con el termómetro y ojos atentos en el lote.
Para más información sobre este u otros productos, puedes contactar con el equipo técnico de De Heus o visitar nuestra web: www.deheus.es
https://www.campogalego.es/recria-extensiva-el-secreto-detras-de-vacas-mas-longevas-y-productivas/
