Los ingresos de los productores se verán desafiados por el aumento de los costos, incluidos los gastos de alimentación, energía, fletes, sanidad animal y mano de obra, según Rabobank Se espera que el crecimiento de la producción se desacelere, al igual que el comercio mundial. Persiste la incertidumbre sobre cómo responderán los consumidores una vez que se les transfieran costos más altos.
Se espera que los mayores costos de alimentación y energía presionen los márgenes comerciales tanto de los ganaderos como de las industrias cárnicas. Una cosecha decepcionante de cereales en América del Sur y la incertidumbre sobre las exportaciones de granos del Mar Negro están exacerbando un suministro mundial de piensos que ya es escaso, lo que aumenta los costos de los piensos un 20 % de media en comparación con 2021.
Ante esto, según Rabobank, los ganaderos se centrarán en la eficiencia y limitarán el crecimiento del censo de animales, con disminuciones esperadas en regiones con problemas financieros, como el Reino Unido, Alemania y el sudeste asiático.
La demanda de los consumidores sigue siendo mixta. Las ventas de carne de cerdo siguen siendo dinámicas en EE.UU. y Corea del Sur, que han salido de las restricciones pandémicas, mientras que las ventas se han rezagado en países como China, Japón y México, que aún luchan con las restricciones en el canal foodservice relacionadas con el covid-19 y un crecimiento económico más débil. Rabobank cree que los cortes de carne de cerdo de mayor precio verán limitada su demanda en el segundo semestre de 2022, a pesar de la mejora del consumo en el hogar y las alternativas de proteínas de alto costo.
Se espera que el comercio mundial de carne de cerdo disminuya en 2022, impulsado por tendencias económicas más débiles y una amplia oferta de carne de cerdo. Es probable que continúen las exportaciones más lentas en el primer semestre de 2022, ya que los compradores siguen siendo cautelosos debido a la incertidumbre económica mundial y el costo más alto de la carne de cerdo, a menos que los mercados de importación se encuentren cortos.
En cuanto a los principales productores, estas son las previsiones de Rabobank:
China: la demanda sigue siendo débil en una nueva ronda de infecciones y bloqueos de Omicron. Las importaciones de carne de cerdo disminuyeron al entrar en 2022.
Europa: los precios de los cerdos y lechones suben a medida que se contrae el suministro. La presión de los márgenes a lo largo de la cadena se mantiene a medida que aumentan los costos de las materias primas.
América del Norte: los precios récord del cerdo debido a la menor producción están ayudando a compensar el aumento de los costos. La demanda es estable, pero podría debilitarse con precios más altos y la fortaleza del USD.
Brasil: la producción ya se ve afectada por márgenes reducidos. Las exportaciones siguen siendo positivas a pesar de la caída de la demanda china.
Sudeste asiático: tanto el covid como la peste porcina africana están afectando a los mercados de carne de cerdo del sudeste asiático. Los cambios en la política de importación están a favor de más importaciones.
Japón: continuará el aumento de las importaciones de carne de cerdo. La producción de carne de cerdo se mantiene plana.
