Durante el año 2017 pudimos apreciar cómo algunos países de Latinoamérica experimentaron grandes crecimientos en sus cabañas de cerdos, en donde el consumo fue el principal factor que facilitó este suceso. Por ejemplo en Colombia, el gremio de productores más importante del país cafetero, PorkColombia, publicó la noticia sobre las estadísticas del sector porcino en el año 2017. Los colombianos tienen muchos datos para celebrar, pues el consumo se elevó significativamente, llegando a 9,3 kg per cápita (en sólo 8 años el consumo se duplicó). Además la producción se elevó un 4% respecto al 2016, alcanzando las 364.000 toneladas de carne en canal. Para este 2018, el gremio espera un aumento de la producción en torno al 6%. Por otra parte, hace pocas semanas ha inaugurado la “Comercializadora Internacional PorkCo”, un centro de inteligencia de mercado y comercio exterior conformado por un equipo de personas que buscan compradores en el mercado internacional.
Según el presidente del gremio, el Sr. Carlos Maya, existen todas las condiciones para que a partir de este año comiencen a exportar carne de cerdo. El primer país será Perú y además miran con mucho optimismo las intenciones que tienen para abastecer a Ecuador. En el mercado doméstico, el precio del cerdo en Colombia ha registrado un ascenso sostenido de un 26,2% desde julio de 2017, alcanzando su pico la primera semana de enero de 2018. La semana pasada, después de 6 meses de alzas, tuvo su primera baja (gráfica 1).
Fuente: 3tres3
