El cromo es un elemento escencial cuyas funciones en el metabolismo no se conocen del todo. Sin embargo, se sabe que en compañía de otro compuestos como el ácido nicotínico, la glicina, el ácido glutámico y la cistina, forma del factor de tolerancia a la glucosa (FGT), el que actúa como activador o potenciador de la acción de la insulina en el transporte de la glucosa y aminoácidos al interior de la célula por lo que se le ha implicado en la síntesis protéica y en la disminución de los niveles de colesterol en la sangre.
Giri et al. y Schroeder, han señalado que la concentración de cromo en los ingredientes comúnmente empleados en la alimentación de los cerdos es en general baja. Además, la disponibilidad de éste elemento es muy pobre, por lo que se ha sugerido que con su adición en la dieta de los cerdos podrían mejorar su productividad.
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