Lima (Perú) 26/05/2014. Investigadores peruanos han obtenido importantes resultados en el empleo de torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) cruda como reemplazo de proteína de soja en dietas para alevines de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).
Sacha inchi, es una semilla oleaginosa silvestre perteneciente a una planta terrestre que se distribuye por América Central hasta Bolivia con un importante aporte proteico y muy rica en ácidos grasos poliinsaturados. En Perú, esta planta se distribuye en diversos departamentos del país en vastos territorios. La producción nacional ha pasado de 1.800 Tm en 2005 hasta las 2.800 Tm en 2015.
Comparativamente las concentraciones en proteína se sitúan en el 50 por ciento y las concentraciones de aminoácidos esenciales son del 83 por ciento. Altamente superiores a las que se encuentran en el aceite de oliva, girasol, soja, canola, o pescado.
La investigación se ha desarrollado en el Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos del Departamento de Nutrición de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Agraria La Molina y ha estado coordinado por Agroindustrias & Exportaciones Amori SAC.
Tal y como informan a misPeces, el objetivo del proyecto ha sido el de evaluar 5 niveles diferentes de sustitución de proteína de soja por 5, 25, 50, 75 y 100 por ciento de proteína de sacha inchi en dietas peletizadas para alevines de trucha arcoíris, a los que se les ha medido los niveles de biomasa, peso, consumo, conversión alimentaria, longitud y porcentaje de supervivencia.
La dieta experimental de los alevines de trucha de 3,5 gramos de peso y 6,2 cm de longitud se elaboró en la Planta de Alimentos de la UNALM en base a los requerimientos nutricionales para peces recomendados por la NRC (2011), utilizando la formulación al mínimo coste, por programación lineal.
Durante las dos primeras semanas de evaluación se utilizaron partículas de 1,18 mm de diámetro. El resto del periodo de evaluación el tamaño de estas partículas fue de 2 mm de diámetro.
Según los resultados obtenidos de biomasa y pesos finales, los investigadores han observado diferencias significativas en los distintas concentraciones. Los mejores resultados se obtuvieron con inclusiones de 11,5 por ciento de Torta de Sacha Inchi Cruda (TSIC) en reemplazo del 50 por ciento de la proteína de torta de soja.
La longitud final no presenta diferencias significativas para ninguno de los tratamientos, sin embargo, señalan que, %u201Cse puede observar que, numéricamente, la inclusión de 11,5 por ciento de TSIC en reemplazo del 50 por ciento de torta de soja mejoró la longitud%u201D.
La conversión alimentaria final presentó diferencias significativas, siendo los tratamientos con 11,5 por ciento, 17,28 por ciento, y 23 por ciento de torta de sacha inchi cruda, en reemplazos de 50, 75 y 100 por ciento de proteína de torta de soja, los que presentaron mejores valores.
La supervivencia de los ejemplares no se vio afectada por los distintos niveles de sacha inchi empleados.
Como conclusión y recomendación del proyecto los investigadores consideran que es posible incluir hasta un 11,5 por ciento de torta de sacha inchi cruda en reemplazo del 50 por ciento de torta de soja cruda en dietas de inicio para truchas, mejorando el rendimiento de los peces.
Los científicos de la Universidad Nacional Agraria La Molina destacan también que, en revisiones de literatura, %u201Caún no se han reportado investigaciones utilizando torta de sacha inchi en dietas para peces amazónicos, desconociendo su digestibilidad y el nivel óptimo de uso, para establecer el rendimiento productivo apropiado%u201D.
