En 2013 México importó pierna y muslo, pastas, trozos de pavo y un poco de huevo: UNA.Aun cuando la industria avícola mexicana muestra signos de recuperación %u2013luego del brote de Influenza aviar de alta patogenicidad H7N3, en junio de 2012%u2013 las exportaciones, aun incipientes, se han estancado, por lo que la balanza comercial avícola para México observa un saldo negativo de mil 480 millones de dólares (mdd).
De acuerdo con cifras de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) las importaciones totales de productos avícolas sumaron el año pasado mil 500 mdd, mientras que las exportaciones se ubicaron en 27 mdd, cuando en dos años previos superaron los 40 mdd.
Las principales compras al exterior se concentraron en carne de ave, que el año pasado alcanzaron 805 millones de toneladas, donde el pollo absorbió 48 por ciento, las pastas 34 por ciento y la carne de pavo 18 por ciento. Entre los productos importados en 2013 destacan el huevo para plato 3donde antes de influenza H7N3 México era autosuficiente con 45 mil 255 toneladas (tons); ovoproductos líquidos, 10 mil 770 tons; y huevo fértil, con poco más de 22 mil (tons).
Respecto a las importaciones de huevo y ovoproductos, la UNA indicó que estas equivalen a apenas 3 por ciento en relación con la producción nacional, y proyectó que al fin del presente añ;o se cubrirá la demanda con producto nacional y, en consecuencia, habrá una reducción en las importaciones. Según el organismo, las importaciones de productos avícolas en su mayoría proceden de la región de Norteamérica (mil 435 mdd), un poco de Sudamérica (65.5 mdd) y otro tanto de la Unión Europea (3.5 mdd).
Dentro de las importaciones de carne de pollo, que en 2013 sumaron un total de 386 mil 500 tons, prácticamente 74 por ciento correspondieron a pierna y muslo, 9.7 por ciento a filete, 8.2 por ciento a pechuga, 5.3 por ciento a trozos y 3.1 por ciento a pollo entero. La UNA destaca que en el 2013 las importaciones de pollo aportaron 11.7 por ciento del consumo nacional aparente.
En pavo las importaciones llegaron el año pasado a 144 mil 290 toneladas, donde destacan los trozos refrigerados con 67 por ciento del total, seguido de trozos congelados con 20 por ciento y pavo entero con 11 por ciento. Del lado de las exportaciones, los principales destinos fueron Centroamérica, Asia, Norteamérica; Sudamérica, África y la Unión Europea.
