El cordón sanitario a las aves de corral españolas está siendo la maniobra más importante de las últimas semanas para la prevención de la gripe aviar. Y es que hasta dos millones de gallinas han sido sacrificadas ante la reciente viralidad de la influenza. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Europa ha tenido que hacer frente a 139 brotes en granjas avícolas, confirmando el riesgo de propagación.
Como consumidores, es vital que estemos al tanto de las regulaciones y los avisos sobre los productos que llevamos a nuestra despensa. Por ello, en este artículo hemos querido saber si detalles como el tamaño del huevo o imperfecciones como grietas son determinantes para saber si este está infectado de gripe aviar.
Lo que sí puede decirnos el aspecto de un huevo
A veces, cuando cogemos un huevo de nuestra despensa o del supermercado, este puede parecer ligeramente distinto al resto. Quizás es más pequeño, más grande, tiene una cáscara un poco más rugosa, presenta una pequeña fisura, etc. Todo esto podría llevar al consumidor a pensar: ‘¿acaso está este huevo infectado?’.
Pues en realidad, aunque curiosos, estos aspectos son signos comunes que pueden ser provocados por multitud de otras causas. Entre los factores más frecuentes se encuentran la edad de la gallina, otras enfermedades menores, factores nutricionales o incluso cambios bruscos con incremento de temperaturas.
Un consumidor, viendo únicamente los huevos en su domicilio, jamás podrá identificar el motivo real que provocó esos signos. En este caso, se trata de la alta densidad de las aves, ya sea en la nave, en la explotación o en la comarca.
Precisamente, esta alta densidad es examinada detenidamente de forma anual mediante una encuesta de bioseguridad obligatoria para todas las granjas de España, independientemente de su tamaño o sistema de cría. En las explotaciones al aire libre, por ejemplo, los contagios tienen pocas posibilidades de propagarse, lo que supone una ventaja de bioseguridad crucial en estos momentos. https://www.larazon.es/sociedad/tres-cosas-que-debes-comprobar-huevo-saber-tiene-gripe-aviar-p7m_202511166919d8f3eba8bc0ece021e4a.html
