México : La SAGARPA a través del SIAP reportó que la producción cárnica de los diferentes tipos de proteína animal, cerdo, bovino y ave, han tenido números al alza de enero a agosto.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) informó que la producción cárnica en los primeros ocho meses del año tuvo un incremento generalizado de 6 mil 424 toneladas, esto tomando en cuenta solamente la carne de cerdo, bovino y ave.
CARNE DE CERDO
La carne de cerdo tuvo una variación en agosto a la baja de -3%, esto en comparación con el mes anterior al pasar de 123 mil 243 toneladas a 119 mil 528; respecto al acumulado de enero a agosto, se registró un incremento de 4.34% versus igual periodo del año pasado.
Si tomamos en cuenta solo la producción de cárnica de porcino en agosto y la comparamos con igual mes de 2016, la diferencia fue favorable en 5% al pasar de 113 mil 792 toneladas a 119 mil 528 toneladas.
Jalisco, Sonora y Puebla continúan siendo los principales estados productores, en total de enero a agosto han producido en conjunto 468 mil 119 toneladas, esto es 4.96% más a lo registrado en el mismo lapso de 2016.
CARNE BOVINA
Respecto a la carne de bovino, Jalisco, Veracruz y Chiapas son los principales aportadores de este tipo de proteína, en conjunto de enero a agosto han producido 381 mil 856 toneladas, esto es -0.4% en comparación con los mismos meses del año pasado.
La producción nacional de carne vacuna en ese mismo lapso tuvo una variación favorable de 2.44%, al pasar de un millón 224 mil 127 a un millón 254 mil 106 toneladas.
La comparación entre agosto de este año versus julio fue de -0.7%, se pasó de 164 mil 642 toneladas a 163 mil 397 y si la comparativa es frente a agosto de 2016, la variación fue al alza en 2.72% con un registro de 4 mil 327 más.
CARNE DE POLLO
La producción de carne de pollo al igual que los otros tipos de proteína tuvo registro a la baja en agosto en comparación a julio, en este caso el descenso fue de 0.3% que significaron 875 toneladas menos; en el acumulado de enero a agosto de este año, la variación fue al alza en 3% con 61 mil 502 toneladas más que en igual lapso de 2016.
La comparativa entre agosto de este año e igual mes de 2016, registró un alza de 5.5% con la producción de 14 mil 298 toneladas más en este lapso.
Jalisco, Veracruz y Aguascalientes son los principales productores de carne de pollo en el país, de enero a agosto de 2017 han producido 702 mil 486 toneladas, esto es 3.29% más que en igual lapso del año pasado.
HUEVO PARA PLATO
De enero a agosto la producción nacional de huevo para plato fue de un millón 843 mil 427 toneladas, esto es 4.2 por ciento más que en 2016; la variación mensual de julio a agosto de este año fue de -0.1% con un descenso en la producción generalizada de -386 toneladas.
Si se compara agosto de este año con el mismo mes de 2016, el registro es favorable en 12 mil 313 toneladas, esto es 5.32% más en la producción.
Jalisco, Puebla y Sonora, que son los tres principales estados productores han aportado en su conjunto este año un millón 438 mil 162, esto es 3.73% más que lo reportado por el SIAP en el mismo lapso del año pasado.
Fuente: AgroMeat
